食物風味的來源有很多地方，從最一開始的成長點、到最後廚師的手裡。 在這個過程當中，每個點都會改變食物的風味、甚至給食物一個『特定的身分』。以我，一個農夫也是廚師的角色來看，這個食物的身分常常是來自於人跟大自然的互動而產生的。而在我這幾年成為一個農夫的同時，也讓我慢慢學習到這...

常常會覺得，走在戶外不是為了更瞭解大自然，其實是要更瞭解自己是誰。我們曾經是生活在野外裡的生物，經過科技的成長，我們的生活方式改變了很多；我們身上的衣服或是工具都變化了很多，但是人跟幾十萬年前的人是沒有改變的，原野森林對我們一直都有著很奇妙的吸引力。...