May 21, 20182 min正土的台灣羊味,中央山脈下的慶錩牧場食物風味的來源有很多地方,從最一開始的成長點、到最後廚師的手裡。 在這個過程當中,每個點都會改變食物的風味、甚至給食物一個『特定的身分』。以我,一個農夫也是廚師的角色來看,這個食物的身分常常是來自於人跟大自然的互動而產生的。而在我這幾年成為一個農夫的同時,也讓我慢慢學習到這...